Café de spécialité d'Indonésie
Café de spécialité d'Indonésie

INDONÉSIE HATHI

FR-BIO-01

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En tasse : une tasse crémeuse et boisée développant des notes de fèves de cacao, de poivre noir et d'orge. Belle longueur en bouche. 

Conditionnement
Mouture
9,50 €
TTC
Quantité

Sur le terroir de Gayo entre montagnes et fôrets tropicales, la coopérative Ketiara est composée à 90% de femmes productrices, dont les plantations sont toutes certifiées BIO.

En raison de l’humidité élevée du climat tropical, le process des cafés est réalisé selon la méthode traditionelle “Giling Basah” : les grains fermentent 8 heures avec le mussilage avant d’être séchés rapidement une première fois à un fort taux d’humidité de 40%. Ils sont ensuite déparchés et de nouveau séchés jusqu’à atteindre un taux inférieur à 12%.  

Afin de profiter au maximum des arômes et saveurs de nos cafés, nous vous encourageons vivement à commander votre café en grains torréfiés (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer, idéalement dans les 3 mois qui suivent la date de torréfaction.

Commandez un sachet de 1kg de café, économisez 1€.
Nos sachets sont valvés et zippés, garantissant une dégustation optimale jusqu'à 3 mois.

Agriculture biologique

Caractéristiques

Pays : Indonésie

Région : Aceh, île de Sumatra

Coopérative : Ketiara

Altitude : 1200 - 1500m

Variété : Catimor, Typica

Process : Wet hulled

Profil de torréfaction : Omni

Score SCA : 84.5

Méthodes recommandées

  • Omni

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