BRÉSIL BAIXADAO Nature

Membre de notre coopérative partenaire COCARIVE, c’est lors de nos sourcings annuels au Brésil, que nous avons eu l’occasion d’échanger avec Sebastiao Afonso Da Silva et son fils Helisson, de la Fazenda Baixadao.

Sebastiao Afonso Da Silva et son fils Helisson travaillent cette plantation d’environ 120 hectares de caféiers et 70 hectares de forêt. Sebastiao a acheté ses premières parcelles en 1994. Il a commencé avec 1400 caféiers et a acquéri petit à petit plus de terres et de variétés. Aujourd’hui, il cultive diverses variétés botaniques telles que les catuai jaune et rouge, acaia, catucai jaune et rouge, du geisha, etc.

Très sensible à l’utilisation de la matière organique dans les sols, Helisson utilise beaucoup d’engrais organo-minéraux et des intrants biologiques, notamment pour contrôler notamment les parasites. Ils ont commencé également une parcelle avec d’autres cultures (cucurbitacées, légumineuses) entre les files de caféiers, dans le but d'enrichir le sol en différents nutriments et minéraux.

Il apporte aussi une grande importance à la tracabilité. Dans son laboratoire, sont répertoriés des échantillons de chaque lot récolté et transformé et chacun fait l’objet d’un contrôle physique et organoleptique.

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Afin de profiter au maximum des arômes et saveurs de nos cafés, nous vous encourageons vivement à commander votre café en grains torréfiés (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer, idéalement dans les 3 mois qui suivent la date de torréfaction.

Commandez un sachet de 1kg de café, économisez 1€. Nos sachets sont valvés et zippés, garantissant une dégustation optimale jusqu'à 3 mois.