une démarche
Une sélection minutieuse de cafés fins traçables à la parcelle et de récolte en cours ; cultivés par des caféiculteurs et cafécultrices engagé.e.s, respectueux des terroirs et soucieux de la qualité de leur culture.
Renforcer et pérenniser des relations en direct avec les producteurs, leur permettant de vivre de leur travail, de se projeter durablement et d’investir dans leur production.
Une valorisation du prix d’achat, en collaborant avec des coopératives, fermes et exportateurs partenaires qui garantissent aux producteurs, une rémunération très largement supérieure à celle du marché et du commerce équitable.
Torréfaction artisanale avec précision, selon l’identité des grains afin d’en révéler leur potentiel aromatique et d’exprimer le savoir-faire du producteur.
Respect d'une filière innovante
L'extraction
La maitrise du café
jusqu'à la tasse
Nous contrôlons la qualité de nos cafés de façon régulière et explorons toutes les possibilités de transformation de nos grains afin d’offrir une gamme de café au profil varié, pour le plaisir de chacun.
Ainsi nos profils de torréfaction sont établis en fonction de l’identité du café afin d’en exprimer le savoir-faire du producteur et d’en révéler le potentiel arômatique. Nous travaillons nos recettes avec une vision portée sur la qualité de tasse, afin d’offrir une extraction optimale peu importe la machine utilisée.
Le café est complexe,
chaque tasse est unique
Pour déguster nos extractions, vous pouvez rendre visite à nos baristas dans les boutiques de Lyon et Strasbourg.
A la maison c’est à vous de jouer … Essayez, dégustez, recommencez ! Pour aller plus loin, nous proposons des ateliers découverte autour du café !
Il se peut que vous dégustiez nos cafés dans des établissements de la restauration. Nous travaillons aujourd’hui en France et en Europe, avec des coffeeshops, des restaurants, des hôtels et des bars, tous animés par la qualité des produits proposés.
