En tasse : un café liquoreux et corpulent au profil complexe, sur des notes de griottes, fève de cacao et pruneau.
BRÉSIL ALVARO
En tasse : un café liquoreux et corpulent au profil complexe, sur des notes de griottes, fève de cacao et pruneau.
Nous travaillons avec le producteur Alvaro depuis 7 ans et visitons régulièrement la ferme Sitio Da Torre pour renforcer nos relations et sourcer notre café en direct.
Située près de Carmo de Minas, cette ferme familiale de 4 générations bénéficie du climat idéal de la région de Mantiqueira de Minas.
L’investissement d’infrastructures permet une production de café de meilleure qualité tout en préservant l’environnement et la biodiversité. La plantation a notamment reçu les labels Certifica Minas et Fair Trade.
Ce lot a la particularité d’avoir fermenté durant 48 heures en fûts, offrant un profil gustatif distinctif du terroir. Pour Alavro, c''est une première expérimentation de fermentation anaérobie sur un lot exclusif.
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Afin de profiter au maximum des arômes et saveurs de nos cafés, nous vous encourageons vivement à commander votre café en grains torréfiés (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer, idéalement dans les 3 mois qui suivent la date de torréfaction.
Commandez un sachet de 1kg de café, économisez 1€.
Nos sachets sont valvés et zippés, garantissant une dégustation optimale jusqu'à 3 mois.
Caractéristiques
Pays : Brésil
Producteur : Álvaro Antônio Pereira
Région : Mantiqueira
Plantation : Sitio Da Torre
Variété : Catuai jaune
Process : Fermentation anaérobie 48H
Profil de torréfaction : Omni
Score SCA : 88
